STEP1、取黑鱼一条，剔去鱼骨和鱼皮，斜刀切溥片。

STEP2、加入少许盐、生粉和水，搅拌均匀。

STEP3、水烧开后放入黑鱼片，待周边水冒泡即捞出鱼片，此时鱼片为八分熟。

STEP4、锅里放少许油，热后放入雪菜，加少许糖，翻炒后倒入黑鱼片，翻炒几下即可出锅。

STEP5、装盘