热菜家常菜
咸蛋黄焗鸡翅
鸡翅如果腌制过夜，就不要加盐了，只加生抽就足够了。每个鸡翅的两面都要打花刀，便于入味。
配料表：
- 咸蛋黄 （6个）
- 鸡翅 （10个）
- 料酒 （20克）
- 生抽 （15克）
- 白糖 （1/2茶匙）
- 盐 （2克）
- 淀粉 （30克）
- 面粉 （30克）
- 油 （2汤匙）
详细做法：
STEP1、鸡翅洗净，提前二小时冷水浸泡出血水，控干水分后加入花雕酒。
STEP2、生抽
STEP3、白糖
STEP4、盐，揉匀腌制二小时以上，或冰箱冷藏腌制一夜。
STEP5、咸蛋黄蒸熟，压成细碎状。
STEP6、淀粉与面粉混合均匀。
STEP7、将腌制好的鸡翅裹均匀一层干粉。
STEP8、油热后入锅煎制。
STEP9、煎到两面金黄，即可。
STEP10、锅留一点点底油，咸蛋黄炒至冒小泡泡出沙。
STEP11、鸡翅回锅炒匀，咸蛋黄包裹住鸡翅即可出锅。
STEP13、成品图
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