热菜家常菜
肉沫酱香茄子
配料表：
- 茄子 （四个）
- 肉末 （适量）
- 料酒 （一勺）
- 豆瓣酱 （两勺）
- 十三香 （适量）
- 葱 （适量）
- 蒜 （2瓣）
- 酱油 （适量）
- 耗油 （一小勺）
- 糖 （适量）
详细做法：
STEP1、茄子洗净，沥干水分
STEP2、不粘锅，不放油中火加热，放入茄子
STEP3、勤翻动，中途少量多次的加入水，直到可以用筷子一戳就透（其实也可以用锅蒸熟，但是我更喜欢这样用锅烘，外表焦焦的，水分还小，更好吃）
STEP4、盛出，用筷子撕成条状，为了好入味
STEP5、郭中放油加热后，放葱蒜炒香后放肉沫翻炒在依次放调料（除豆瓣酱）我偷懒，直接用的饺子馅
STEP6、放入豆瓣酱翻炒出酱香
STEP7、加入大半碗热水，咕嘟咕嘟
STEP8、将撕好的茄条放入锅中，收汁
STEP9、摆盘，收工
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