酱焖茭白

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07茭白

质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。茭白的品质要求：以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好这道菜不用加盐，根据个人口味，口味重的加点也无所谓了。

配料表：

详细做法：

STEP1、大葱切片，香菇切块

STEP2、茭白切小滚刀块

STEP3、锅入中量油烧至五、六成热，入茭白炸至表面微黄

STEP4、锅留底油，入肉馅快速炒断生，加入葱片炒香

STEP5、加入甜面酱、绍酒、糖、高汤、茭白和香菇，大火烧开转中小火焖7、8分钟入味

STEP6、最后开大火，放鸡精，勾薄芡，想淋点香油就淋点，然后出锅

上一篇：韭菜盒子
下一篇：芋头丸子