热菜家常菜
正宗沙姜白切猪手(猪蹄猪脚）
粤菜讲究原汁原味，每个菜基本会只突出一种口味，有朋友喜欢放香菜、辣椒等，虽然口味也很好，却少了份正宗建议可以都尝试一下。注意第七步骤，重要哦
配料表：
- 沙姜 （拇指大小三个）
- 猪蹄 （500g）
- 蒜头 （4小瓣）
- 糖 （适量，菜尝不出甜味为宜。一粒单晶冰糖拍碎即可）
- 盐 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老姜 （适量）
- 大葱 （手指长一段）
详细做法：
STEP1、猪脚黄酒腌一下15分钟左右，飞水去腥去脏去血。
STEP2、飞水(水开下锅煮一分钟即可）
STEP3、飞水后猪手放入砂锅，加水没过猪手，加老姜，大葱段，开始炖，烧锅一般炖40分钟到一小时，高压锅10到15分钟。看自己喜欢烂一点还是有嚼劲，但切记不能太长时间把胶质炖出，影响口感。
STEP4、猪脚炖上，准备一碗足以没过猪脚的水入冰箱冷冻室，冷冻备用。
STEP5、这就是沙姜，现在准备沙姜酱沙姜切丁，蒜头切丁，装碗，热油淋透，趁热加入糖盐生抽。完成酱料，简单吧
STEP6、沙姜酱料
STEP7、猪脚炖好，关火立即捞出放入带冰块的冰水里急冷！这样可以使猪手Q弹爽滑口感劲道！
