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热菜家常菜

黑巧克力淋酱的黑巧克力蛋糕

垫个盘子,趁淋酱没凉的时候你就浇吧,比较稠,准备个勺子可以抹抹平它,自己发挥……等凉了就好啦

配料表:

  • A、蛋黄 (2個)
  • A、细砂糖 (20g)
  • A、黑巧克力 (8g(用的德芙的))
  • A、无盐黄油 (60g)
  • A、无糖可可粉 (20g)
  • A、鲜奶油 (20g)
  • B、蛋白 (2个)
  • B、细砂糖 (40g)
  • C、低筋粉 (40g)
  • C、小苏打粉 (1/8小勺)

详细做法:

STEP1、【黑巧克力蛋糕(6寸圆模)】

STEP2、A、2个、、、、    B

STEP3、【做法】

STEP4、1.黑巧隔水融化加入黄油、可可粉、鲜奶油,搅合~~~

STEP5、2.蛋黄加砂糖20g拌匀,加入做法1

STEP6、3.蛋白分几次加砂糖40g打发到湿性发泡,就是提起打蛋器能有个小弯弯不滴落

STEP7、4.将1/3蛋白加入做法2翻拌均匀,加入过筛的面粉和小苏打,烤箱预热170度,烤箱里放两个托盘 下层托盘里放水

STEP8、5.剩余2/3蛋白加入做法4,用橡皮刮刀翻拌,入模具~~~

STEP9、6.上下火烤45分钟

STEP10

STEP11、等蛋糕完全晾凉后脱模 开始做淋酱

STEP12

STEP13、【黑巧克力淋酱】

STEP14、黑巧克力80g(还是德芙的)隔水融化,无盐黄油没称重切了一小块加入搅拌,均匀后从水里拿出可以放鲜奶油20g搅拌

STEP15

STEP16


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