STEP1、猪皮洗干净后先焯一遍水。

STEP2、热锅热油下入姜、蒜、辣椒煸香。

STEP3、下入猪皮炒至变色。

STEP4、下料酒、生抽、老抽，翻炒上色。

STEP5、下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀。

STEP6、倒入清水，没过猪皮的量。大火烧开后，转小火烧1个小时左右。

STEP7、一小时后，大火收汁，一盘Q嫩弹牙的红烧猪皮就出炉了。

STEP8、这里有一点要提醒大家，在挑选猪皮的时候，尽量挑没有猪毛的，或者叫老板把猪毛处理干净，因为猪皮在烧的时候会缩水，到时候猪毛就会露出来，猪毛太多估计你看到都没有食欲了。