STEP1、牛心菜洗净剁碎，与牛肉末一起放入锅中，放黄酒、盐、老抽、油咖喱搅拌备用

STEP2、面粉放酵母和水揉成光滑的面团发酵，发酵至2到2.5倍，排空气，分10小团醒10分钟

STEP3、取一面团压扁，放上牛肉馅，收口揉成圆团醒15分钟

STEP4、不沾盘放少许油加热，放入醒好的煎包煎2分钟，在放适量的清水加盖煮开，煮至3到4分钟

STEP5、每个煎包翻一下身继续煮至水干，水干后用小火再煎4到5分钟，煎至两面金黄出锅