煎扇贝配茄汁蝴蝶意粉

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07扇贝蝴蝶意粉茄汁

西红柿的酸甜非常影响最后意面的口感，注意调味；放少了味道会淡，加多少盐和其他材料都不能弥补。所以我觉得好不好吃还是多少看买西红柿的技术的...我自己，就全靠人品了煎扇贝锅一定要够热，不然水分会流失掉

配料表：

详细做法：

STEP1、先把新鲜的扇贝用少量盐和黑胡椒腌制待用

STEP2、黄油炒牛肉末，颜色变深后加黑胡椒和些许盐，盛除待用

STEP3、热水烫西红柿，拨皮切碎待用；盐水煮意粉，熟后放入凉水待用

STEP4、用植物油，炒香切丁的洋葱和切片的口蘑片，放入牛肉末，翻炒熟，加入西红柿碎炖煮，熟烂后加盐、糖、黑胡椒调味

STEP5、将意粉加入肉酱中，炒匀，装盘

STEP6、锅烧热，加黄油，煎扇贝，注意锅要热，以保证扇贝中的水分充分保留。两面煎黄后，装盘食用