STEP1、1、栀子黄拍碎入碗加小半碗热水泡发至姜黄色待。2、洗干净沥干水分，放入碗中加盐焗粉（我是致mei斋牌子，沙姜味，据说盐焗做得好吃客家人配方，再把其它材酒、姜片、放入碗里抓匀，姜片，使其更入味。

STEP2、栀子黄水隔渣倒入鸡翅碗中抓匀，确保鸡翅全身着色均匀，保鲜膜封好放冰箱腌制4小时以上，我是晚上码好放冰箱腌制了一晚，结果证明无论味道和上色都很奈斯栀子黄，上色用，可不加，抱有物尽其美宗旨的我加了，感觉金黄金黄色的才称得上客家咸香鸡翅

STEP3、从冰箱里取出腌制好的鸡翅，稍稍抓匀按摩一下回温，锅盛水放蒸架大火烧开，把鸡翅铺在蒸架上依次摆好，盖上锅盖大火蒸3分钟，然后掀开盖，鸡翅这时是涨卜卜的，皮肉饱满，因为遇热会膨胀，为了保全鸡翅完好不破皮，涂上一层食用油，油有助其延展性，切记是鸡翅全身都要涂抹均匀，切记，切记…而且涂了油的鸡翅色泽更漂亮。

STEP4、鸡翅依次涂完油后，再盖上锅盖大火烧开转中火蒸20分钟关火，切记转中火（目的避免火太猛把鸡翅蒸破皮了）。提醒一虾：蒸完的锅炉水可别倒掉了，可都是精华鸭，拿来煮面吃，超正点的鸡汤底咧。

STEP5、如图，蒸好后的鸡翅出锅摆盘，别急着哈，放凉，放凉，放凉，冷却过后鸡翅皮肉紧实弹牙，咸香带劲汁香锁在鸡肉骨缝中，真的是骨头都不放过的内种

STEP6、好不好七，看我家弟弟吧唧吧唧嘴就说明一切呐