热菜家常菜
柠檬百香果酸辣鸡爪
不爱吃香菜和洋葱的宝宝们可以不放，不影响整体口感。泡得越久越咸，蔬菜也会变软所以需尽快食用！我是分给朋友们的，做得比较多大概四个人的量，一个人的话就少做点哦。
配料表：
- 鸡爪 （1000g）
- 百香果 （5个）
- 柠檬 （2个）
- 胡萝卜 （1根）
- 西芹 （1颗）
- 洋葱 （半个）
- 香菜 （15根）
- 小米椒 （10个）
- 线椒 （10个）
- 大蒜 （1头）
- 仔姜 （8片）
- 盐 （35g）
- 糖 （20g）
- 生抽 （60ml）
- 老抽 （20ml）
详细做法：
STEP1、提前放一盆纯净水在冰箱，一会儿会用上。1：首先把鸡爪化开，剪掉指甲，用鸡骨剪剪成三份或者用刀剁开，方便入味，用凉水泡出血水，中途多换几次水。等待过程中将要用的蔬菜洗净！）#洗干净的鸡爪凉水下锅，放入一小掫花椒，一片香叶一个大料，葱姜料酒适量，大火煮沸后，计时8分钟关火捞出，中途撇去浮沫，盛出用凉水冲洗干净。
STEP2、2：将洗净的鸡爪放入提前准备好的冰水中冷却，使鸡爪口感更Q弹。开始准备其他食材
STEP3、3：将西芹，胡萝卜切成上图条状（大概长6厘米，不能切太细，否则泡久了没有爽脆的口感。洋葱切条，香菜我把梗和味子分开了，叶子备用，香菜梗切图中长条。
STEP4、4：将小米椒，线椒切碎，仔姜切条，柠檬一个半切片去籽，另外半个去籽备用。
STEP5、5：五颗百香果挖出果肉，整头大蒜切小块儿，因为不喜欢太重的蒜味儿所以没切成蒜末，喜欢吃蒜的可以再切点姜蒜末。
STEP6、6：大碗中调入生抽，老抽，料，盐，糖，醋（醋，醋醋，将鸡爪和所有蔬菜倒入，挤上那半个柠檬汁，加入400毫升纯净水。拌匀！覆上保鲜膜放入冰箱冷藏。
STEP7、7：最短四小时后就可以吃了，放整晚更入味。睡前拿出来搅拌一下，尝尝味道，根据个人口味适当调整。
