STEP1、面粉我用了4杯

STEP2、面粉加入热水。面和水比例6:1

STEP3、加一勺油，揉匀。盖好盖子醒面

STEP4、牛肉馅加入生抽、料酒、蚝油、姜、黑胡椒、白胡椒、盐。顺时针搅拌均匀。静置

STEP5、花椒泡水半小时（如果可以泡个1-2小时）更好，与此同时，肉馅也在腌制

STEP6、洋葱切碎、花椒水加入搅拌

STEP7、加入胡萝卜丝搅拌均匀

STEP8、面取出，此时面团已醒发好，柔软光洁。切成等量面团，团圆。杆成薄皮，需要中间厚边缘薄。（烫面容易风干，记得盖好）

STEP9、加入肉馅，包成包子状，压扁。（记得轻轻压，封口要捏紧，这样汤汁不会跑出来）

STEP10、锅中倒入油，放入馅饼，盖盖子，小火慢煎

STEP11、翻面。两面皆金黄色就可出锅。切记小火。