STEP1、温水和面，一斤面加6两温水，慢慢加入，搅成絮状。然后加一勺油揉匀。醒发30分钟以上。

STEP2、拌馅:牛肉糜多一点，猪肉糜少一点，主要怕牛肉太干太瘦。加入高汤搅拌。一点一点加，要多加一点才会多汁。然后加入糖、生抽、老抽、料酒、姜末、葱油、香油、鸡精。搅拌上劲，静置一会。

STEP3、面醒好后揉匀，再次醒发15分钟。

STEP4、肉馅里加入切碎的洋葱碎，搅拌均匀。

STEP5、面分成大约60克一个的面积子，擀成圆皮，像包包子一样包好，然后稍拍扁。褶子面朝下，放平底锅煎至两面金黄。火候要注意，不要太大，要不皮糊了肉馅还没熟。