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热菜家常菜

自制猪肉铺

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 猪里脊 (1270克/500克)
  • 砂糖 (130克/50克)
  • 料酒 (30克/10-15克)
  • 蚝油 (50克/15-20克)
  • 生抽 (30克/10-15克)
  • 老抽 (20克/10克)
  • 盐 (10克/3克)
  • 胡椒 (4克/2克)
  • 蜂蜜 (适量)
  • 芝麻 (适量)

详细做法:

STEP1、自己做美食就是放心,买了一整条里脊肉让超市师傅帮忙现绞的(所以重量不够整数,多算了一份500克单位的参考)把上面除了蜂蜜外的所有调料都跟肉mix在一起,搅拌均匀,然后放冰箱一个小时左右

自制猪肉铺

STEP2、下面铺油纸,把肉放在上面,然后用铁瓢羹把肉往各个角落推压平,尽量压越薄越好,真很懒去拿擀面杖。入箱180度15分钟(每个箱脾气不一,差不多在10-15分钟,然后拿出来刷蜂蜜水(蜂蜜兑少量水,其实后来直接倒蜂蜜在肉上,然后用刷子刷均匀也是可以,反正我做吃是怎么方便怎么弄,翻面也刷,入箱度15分钟

自制猪肉铺

STEP3、小孩不喜欢芝麻,所以直接出炉了

自制猪肉铺

STEP4、追加一盘芝麻的

自制猪肉铺

STEP5、第一张太厚了,接下来几张做的都很好

自制猪肉铺


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