配料表:
详细做法:
STEP1、先做葱油酥,面粉、葱末、盐、五香粉混合均匀,热油,将油倒入,用筷子搅拌均匀,调成不稀不稠的状态(下次补图)
STEP2、主面团的材料混合,揉成光滑的面团,醒2分钟
STEP3、擀开成一个长方形,大约0.5厘米的厚度
STEP4、在长方形面片的中间位置,把葱油酥抹上,并再撒些葱末(后来补的图)
STEP5、左边的部分往中间折,盖住葱油酥部分,再抹点葱油酥和葱末,再把右边部分往中间折,盖住葱油酥,然后把面片擀成长方形(后补的视频)
STEP6、均匀的切成六等份
STEP7、补图:每等份切长条,然后再分成两份,两边捏紧,两份叠一起
STEP8、每等份切成长条,合并一起,卷成花卷
STEP9、后补的视频,卷的做法,用手就好,叠在一起后稍微抻一下
STEP10、卷好六个花卷
STEP11、揉好的面团,弹性十足
STEP12、放入蒸锅准备发酵
STEP13、发酵至1.5倍大,按压能回弹,拿起手轻轻的,就可以了,冷水上锅,水开10分钟这是蒸好的花卷
STEP14、非常光滑细腻
STEP15、再来一个特写
STEP16、好好吃