1.因为梨肉果胶含量少，加入枫糖浆是为了增加粘稠度更方便做成果酱。除了枫糖浆还可以用麦芽糖，龙舌兰糖浆等，非素食者可以用蜂蜜。但无论哪种糖浆，用量都不能太多，因为各种糖浆的风味一般都比较浓厚，加太多会掩盖果香。2.桂花等果酱熬好后趁热加进去搅拌均匀就好。3.糖的量可以自行根据口味和水果的甜度做出调整，一般来说糖的用量在水果的1/41/2之间就好。糖加的越多果酱保存的时间越长。4.加入柠檬汁不仅是为了改善口感，更有利于形成果胶增加果酱的粘稠度，所以不能省略。5.要想果酱保存时间长，一定要提前给果酱瓶做消毒。用热水煮可以，用食用酒精消毒也可以。