STEP1、牛腩切块焯水去除血沫，加葱段姜片，放入清水约牛肉的3倍，大火煮开小火慢炖。

STEP2、胡萝卜土豆切滚刀块，洋葱切小粒。

STEP3、炒菜锅放少许油，爆香洋葱。

STEP4、把胡萝卜、土豆、小豌豆入锅略炒。

STEP5、牛肉煮至筷子略用力插入不散，把煸炒过的蔬菜全部倒入，中小火炖煮。

STEP6、锅中的材料基本炖煮熟了，把三分之二盒（4小块）咖喱块放入，开盖煮至溶化，用勺翻拌均匀，再炖几分钟至汤汁浓稠关火。

STEP7、我这锅为方便小朋友拌饭煮的稍稀。大人吃可把整盒咖喱放入，会更浓稠味重一些。