热菜家常菜
厨房小白也能做的糖醋里脊
1、切条注意要切断纤维方便嚼2、里脊条下锅时要一条一条分开放，防止粘到一起
配料表：
- 猪里脊 （700克）
- 姜 （1小块）
- 鸡蛋 （1个）
- 盐 （0.5勺）
- 料酒 （1勺）
- 黑胡椒 （1点）
- 淀粉 （5+2勺）
- 面粉 （7勺）
- 白糖 （2勺）
- 番茄酱 （2勺）
- 醋 （1.5勺）
- 生抽 （2勺）
- 白芝麻 （适量即可）
- 清水 （若干）
详细做法：
STEP1、里脊肉先用刀背拍松，切成条（记得切断纤维结构）
STEP2、加入：姜汁（不会挤汁就把姜块切了花刀扔进去了）1勺料酒1个鸡蛋半勺盐黑/白胡椒————————浸泡20分钟
STEP3、5大勺淀粉7大勺面粉————混合均匀
STEP4、浸泡后的里脊条一根根去蘸混合好的“粉”，都要蘸满，备用。我蘸的有点少了，大家注意点
STEP5、1：锅里倒油，开火烧到160度（微微冒烟），转中小火把里脊条一根根快速夹到锅里，变硬变白后捞出（一锅盛开分了两次）2：再把油烧到很热（冒很烟，度）把炸过一遍的里脊条扔进去，7-8秒捞出
STEP6、我用漏勺撑着控油，大家如果习惯用吸油纸可以用
STEP7、调：4勺清水2勺白糖2勺番茄1.5勺醋2勺生抽
STEP8、再调另一碗：2勺清水2勺淀粉
STEP9、1锅里先烧热一点油，把调好的番茄汁倒进锅里。2慢慢倒入调好的淀粉水，并且不断搅拌。3里脊肉倒入，翻动，让每一个面都裹上酱
STEP10、乘出，撒上白芝麻（熟的）即可，当当当当！酸甜可口的糖醋里脊就做好啦！
