STEP1、肥肠翻面，去掉多余的油脂，再翻回来，加盐、食用油反复揉搓洗净备用；

STEP2、肥肠清洗干净汆水后加老姜，料酒、八角、花椒、香叶、桂皮煮熟软后捞出；

STEP3、放凉后的肥肠切成块备用；

STEP4、热锅起油，下姜蒜末爆香，加煮肥肠原汤后加入蚝油、盐、胡椒粉调味；

STEP5、泡发好的粉条下锅，肥肠和粉丝煮透，起锅前加香醋，装盘后加适量花椒油，撒上葱花即可。