更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 点心家常菜 列表

热菜家常菜

蛋清吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (500克)
  • 细砂糖 (90克)
  • 干酵母 (6克)
  • 盐 (6克)
  • 脱脂奶粉 (30克)
  • 蛋白 (170克)
  • 水 (150克)
  • 黄油 (60克)

详细做法:

STEP1、除黄油外材料进缸揉至扩展

蛋清吐司

STEP2、加上黄油揉至完全拓展。

蛋清吐司

STEP3、直接分割成6份滚圆。松弛15分钟。

蛋清吐司

STEP4、进行第一次擀卷。

蛋清吐司

STEP5、进行第二次擀卷。(需要注意的是第二次擀卷要尽可能的擀长,长不多45cm,然后开始卷,比正常吐司卷的稍微紧一点。)

蛋清吐司

STEP6、进模具,28-32度75%发酵至8分满(因为是一次发酵,所以时间会比较长,我差不多用了2小时。

STEP7、180度烤38分钟。

蛋清吐司

STEP8、切片出来超级柔软细腻。

蛋清吐司


上一篇:星爸爸原版巧克力饼干
下一篇:三色渐变草莓爱心吐司

家常菜做法         Sitemap    Baidunews