热菜家常菜
黑巧克力戚风蛋糕
配料表：
- 低粉 （100克）
- 黑巧克力 （80克）
- 鸡蛋 （4个）
- 牛奶 （70克+30克）
- 沙拉油 （40克）
- 细砂糖 （20+50克）
详细做法：
STEP1、将蛋黄和蛋青分开，在蛋黄里加20克砂糖，搅拌至微微发白
STEP2、加入沙拉油搅拌均匀，再加入70克牛奶搅拌均匀
STEP3、把低粉过筛加入蛋黄糊里拌至没有干粉
STEP4、黑巧克力加入30克牛奶隔热水融化后倒入蛋黄面粉糊里搅拌均匀
STEP5、蛋白分2~3次加入50克砂糖，打发至干性发泡
STEP6、将蛋白霜分3次加入蛋黄糊里，用切刀拌匀后倒入8寸活底模里，轻振几下
STEP7、180度预热，175度上下火烤35分钟
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