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热菜家常菜

一次性发酵鱼籽香肠面包

隔日吃喷水烤5分钟即可

配料表:

  • 高筋面粉 (190克)
  • 低筋面粉 (30克)
  • 鸡蛋➕水(新手120) (140)
  • 糖 (10克)
  • 盐 (2克)
  • 酵母 (4克)
  • 黄油 (20克)
  • 配料:
  • 奶酪粉 (适量)
  • 鱼籽香肠 (5根)
  • 色拉酱 (适量)

详细做法:

STEP1、除黄油之外全部材料放入锅中20秒混合(0.53)揉面3分钟

一次性发酵鱼籽香肠面包

STEP2、加入黄油揉5分钟,轻松出膜

一次性发酵鱼籽香肠面包

STEP3、均分5个面团,醒发15分钟,排气,擀长舌状卷起来

一次性发酵鱼籽香肠面包

STEP4、刷蛋液,滚奶酪芝士粉,放入发酵箱,38度,天热20分钟,天冷30分钟,度70%

一次性发酵鱼籽香肠面包

STEP5发酵好之后,割刀,挤入色拉酱,提前预热烤箱180度,20分钟,上色满意盖锡纸

一次性发酵鱼籽香肠面包

STEP6、出炉

一次性发酵鱼籽香肠面包

STEP7、胖乎乎圆滚滚

一次性发酵鱼籽香肠面包


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