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热菜家常菜

高颜值蓝天云朵饺子

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 蝶豆花 (5克)
  • 热水 (60克)
  • 中筋面粉 (200克)
  • 常温水 (55克)
  • 食盐 (1克)
  • 饺子馅 (300g)

详细做法:

STEP1、蝶豆花用热水泡上半小时

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STEP2、蝶豆花水变温凉后再使用,100g面粉加0.5g食盐,蝶豆花挤一下,过滤掉花,只要水,和面,成一个比较光滑面团

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STEP3、同样剩下的面粉加0.5g食盐,加普通清水和成面团,不用太光滑,剩下交给时间,敷上保鲜膜,常温醒面,这个时候可以准备你的饺子馅,我做的猪肉虾仁的

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STEP4、半个小时揉一次,揉两次,成光滑面团

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STEP5、两种面团各取30g左右,揉成一个颜色稍淡蓝的面团,白色面团搓成面柱

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STEP6、蓝色面团擀长饼状、淡蓝色在中间,中间是白色面柱,外边两层将白色面柱完全包裹上

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STEP7、滚成长面柱

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STEP8、这样平着切

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STEP9、然后擀成饺子

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STEP10、后边就是你所熟悉的包饺子常用步骤了包上饺子馅

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STEP11、可以这样

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STEP12、也可以这样,我不是太会包饺子,尽力了

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STEP13、包好以后,可以隔水蒸,也可以煮

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STEP14、上面是整的,下面是煮的

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