热菜家常菜
猪脚饭貌美如花
香料中八角桂皮花椒香叶丁香不可替换，其他香料可以有什么加什么
配料表：
- 猪蹄 （1000）
- 冰糖 （20g）
- 大葱 （2段）
- 姜 （5片）
- 料酒 （15g）
- 生抽 （30g）
- 老抽 （40g）
- 盐 （10g）
- 香料
- 八角 （3个）
- 花椒 （1g）
- 桂皮 （1段）
- 香叶 （3片）
- 丁香 （1g）
- 陈皮 （1g）
- 豆蔻 （1
详细做法：
STEP1、准备好全部食材
STEP2、猪蹄凉水下锅焯出血沫，捞出备用。
STEP3、锅中加油和冰糖，小火炒至冰糖融化，糖色变深。
STEP4、糖色变身后加入猪蹄。
STEP5、猪蹄表面炒出糖色后，烹入料酒。
STEP6、酒精蒸发后，将猪蹄倒入砂锅中，加入所有香料大葱生姜老抽生抽水和5g盐烧开。
STEP7、烧开后转小火慢炖2.5小时—3小时！期间翻动两次锅底，防止粘锅底。
STEP8、猪蹄炖烂后，根据咸度加入剩余的盐，小火盖盖焖20分钟。
STEP9、添饭码猪蹄浇汤汁
STEP10、一口软烂的猪蹄，一勺饱含灵魂的肉汁拌饭，满足！
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