STEP1、大米加水煮粥。注意米的量平铺一锅底足够，随煮汤会变稠，所以一开始要看着米汤稀一点。

STEP2、米煮半熟透明时加切碎的皮蛋和姜片，搅拌均匀继续煮到大米粒松软。

STEP3、随着大米变软粥会变成2倍稠，加盐搅拌焖2分钟。完成！