STEP1、牛仔骨清水浸泡2、3小时，期间多次换水，泡去血水。

STEP2、牛仔骨冷水下锅，锅里放生姜和花椒，煮开后捞出干净的牛仔骨。

STEP3、将捞出的牛仔骨放进干净热水，加枸杞，生姜，米酒，花椒，葱白。

STEP4、大火煮开5分钟，转小火。

STEP5、炖2小时，结束前半小时加入配菜。

STEP6、配菜炖到烂，加盐，香葱末，香菜末，上桌，鲜美！