STEP1、姜、蒜切片、柠檬切片，青红辣椒、野山椒切粒。

STEP2、南瓜去皮去瓤，切成2毫米厚的薄片大火蒸20分钟，后用勺子碾成泥。

STEP3、锅中烧开水，水沸下肥牛焯水，色变白即捞出沥水备用。

STEP4、另起开水锅，金针菇同样焯水2分钟，沥水捞出。

STEP5、铺在碗底。

STEP6、热锅热油，下姜片蒜片小米椒和几颗青红椒爆香。

STEP7、放入黄灯笼辣椒酱炒出黄油，再倒入南瓜泥，炒散，炒时倒点泡野山椒的水进去。

STEP8、加入适量开心煮沸，放入焯过水的肥牛片煮差不多20秒，期间倒入1勺料酒，这时可挤入适量柠檬汁。

STEP9、起锅倒入金针菇垫底的碗中。

STEP10、放上青红辣椒。

STEP11、另起锅烧热一点油，淋在青红辣椒上，即可开吃啦！