STEP1、做法：1.青蒜切段，杭椒、朝天椒切小丁，姜切片，小葱、香菜切碎，备用；2.锅里倒入油烧热，放入一半青蒜、蒜瓣、姜片、一半辣椒煸炒；3.加入花椒、冰糖、桂皮、小米辣；4.下入牛蛙，再加入料酒、胡椒粉翻炒均匀，倒入水刚刚没过牛蛙；5.加入柠檬汁、盐、剩下的辣椒和青蒜、香油、大量的花椒和麻椒、香菜翻炒均匀；6.小葱。