STEP1、白菜去掉老叶子，一切两半，一层层撒盐。口朝上放盆里腌制一天一夜。把白菜的水分用盐腌出来，腌好后冲洗一下。

STEP2、辣酱提前从冰箱拿出来解冻。

STEP3、带手套一层一层摸辣酱，要摸到根，这样才入味。

STEP4、摸好辣酱的白菜，盆里剩下的酱可以直接用白菜叶擦下来，不浪费。

STEP5、韭菜洗干净，切段。

STEP6、切韭菜放上面。也可以把韭菜拌辣酱里抹上。我是觉得韭菜拌进去不太好摸，就单独放了。

STEP7、装袋子放冰箱冷藏，现在室外温度0-4我们直接放室外。2天就可以吃了。如果喜欢味道重的可以多放一天。

STEP8、用剪刀剪小块。

STEP9、剪好的辣白菜可以吃了。