STEP1、干黄豆加水泡发一夜，洗净备用。泡久点也没事，不出芽就行

STEP2、加入1000毫升水打成浆，用料理机或者破壁机都可以

STEP3、细网过滤两遍

STEP4、最后大约得到一千毫升的生豆浆，下一步煮开蒸发一部分水后，大约剩780这样。

STEP5、准备一口深点的厚底锅，太浅豆浆煮开容易溢出来。大火煮开，转中小火再持续煮开56分钟。全程要滚开，全程不停搅拌，不然粘底太久容易糊，尽量把泡沫滤掉。

STEP6、煮好后放到台面降温，大约2-3分钟，等待的时候可同时进行下一步。

STEP7、20克冷开水加2克内脂融化，不停晃动锅体，很快就融好

STEP8、接下来就可以冲豆浆了。冲豆浆前把上面的豆腐皮去掉，这就是腐竹

STEP9、距离液面30-40CM往下倒，先慢后快。

STEP10、搅拌两下使之均匀，撇去浮沫。

STEP11、盖上盖子，插电保温，等待30分钟。个人觉得这种普通电饭锅温度完美，其他锅我没试过，不保温也会影响豆腐花的凝固。

STEP12、打开盖子晃动看看，凝固即完成。

STEP13、嫩滑的豆腐花做好了。本人是南方人，喜欢吃甜的，图里配了红甜品。