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打今儿起,咱也有了自己的南瓜吐司方子

2022-03-19 10:41:07

液体添加多少一定衡量好,新手建议酌情我卷的时候有点黏工作台,用刮板辅助卷的

配料表:

  • 高筋面粉 (270克)
  • 酵母 (3克)
  • 盐 (2克)
  • 细砂糖 (35克)
  • 南瓜泥 (150克)
  • 牛奶 (35克)
  • 玉米油 (25克)

详细做法:

STEP1南瓜切片蒸熟(倒掉蒸汽水)料理机打南瓜泥取150克备用

STEP2、面缸除盐和玉米油,其他材料搅成团(牛奶酌情加减),用厨师机大约一分钟,加盐,搅匀(摸起来略微要粘手的状态)开二到三档搅出厚膜,大约十分钟,加玉米油(最近黄油吃多了换换口),喜欢黄油的可以等量换,继续搅打十分钟左右,出手套膜

STEP3、盖保鲜膜入醒发箱28度,度80,发酵一小时,手戳洞不回缩就是发好了

STEP4、拿出来光面朝下,两个手掌从面团中间往四周按压排气,分三份大约170克一个面团,滚圆,有气泡就拍掉,盖保鲜膜醒25分钟

打今儿起,咱也有了自己的南瓜吐司方子

STEP5、醒好进行一次二次擀卷,这步不会可以去参考下其他人的擀卷方子

打今儿起,咱也有了自己的南瓜吐司方子

STEP6、卷好排列在里,烤箱发酵功能开1小时,35度,度,面团表面喷一丢丢雾再入烤箱,发到九分满,看状态,别发过,也别发的不到时候

打今儿起,咱也有了自己的南瓜吐司方子

STEP7、烤箱180度预热,火160,下火165,下层,先烤20分钟,8分钟,20分钟下火175,继续烤20分钟,分钟

打今儿起,咱也有了自己的南瓜吐司方子

STEP8、出炉侧摔倒到晾网上

打今儿起,咱也有了自己的南瓜吐司方子

STEP9、趁热给表面刷个椰子油

打今儿起,咱也有了自己的南瓜吐司方子

STEP10、这颜色是不是跟秋天的银杏叶很像啊,怎么看都好看,跟看自己家孩子一样,看不够,哇哈哈哈哈

打今儿起,咱也有了自己的南瓜吐司方子


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