提前泡可以少放水。丝和以豆类、类和杂粮为原料加工制成丝状或状干燥淀制品，其原料决定了丝。不同原料生产出来丝其颜不一样。绿豆丝颜洁光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；蚕豆丝虽也洁光润，但不如绿豆丝细糯，有韧性；以玉米、高粱制成禾谷类丝，泽淡黄；类丝中，马铃泽较，透明；透明，略微发黄，另外因为用原料种类（黄瓤、瓤、紫）不同，还有褐，灰。火烧后有类似烤地瓜焦糊味道。木淀一般不用于丝加工，有地方为了降低成本，以木淀和玉米淀相混合来制作，冒充口感较，但这种不耐煮。正常丝、泽略微偏黄，接近淀原。颜特别艳、特别亮或发乌丝最不要购买。