配料表:
详细做法:
STEP1、猪蹄焯水去掉杂质,冷水冲洗干净,去毛……
STEP2、将第一步的猪蹄放入高压锅炖几分钟,不要让猪蹄过于熟,高压锅开始吹气过3-5分钟关火
STEP3、素鸡切片,放入油锅煎至两面起皮,备用
STEP4、将步骤二中的猪蹄放入砂锅,步骤二中汤取适量(没过猪蹄就行)倒入锅中,加入料酒,酱油,糖,盐少量,小火炖……
STEP5、至步骤四中汤汁只有一半时,放入步骤三的素鸡,炖至砂锅中还有少量汤汁,起锅,装盘
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