STEP1、准备食材：剩饭一碗，土鸡蛋三个，黄瓜，胡萝卜各一段，食用油，食盐，生抽备用。

STEP2、将其中一个鸡蛋清打入米饭中，将米饭拌散，蛋黄一边备用。

STEP3、将剩余的两个半鸡蛋打散，黄瓜，胡萝卜切丁，香葱切碎备用。

STEP4、热锅起底油，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。

STEP5、再起底油，倒入胡萝卜丁，翻炒。

STEP6、继续倒入米饭，翻炒。

STEP7、炒制米粒起跳，后加入黄瓜丁，继续翻炒。

STEP8、继续倒入已炒熟的鸡蛋，一直炒至成熟，加盐，生抽，出锅前加入香葱碎，出锅。

STEP9、上一张成品图，黄白分明。