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热菜家常菜

春韭炒牛肉碎

2022-03-19 10:41:07

民间有俗语“生韭熟蒜”,所以这道菜的里韭菜一定不要炒很久,一定要快炒,迅速起锅,不然就不好吃了。

配料表:

  • 韭菜 (1把)
  • 牛肉 (2两)
  • 食用油 (适量)
  • 淡盐生抽 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 淀粉 (少许)
  • 白糖 (少许)
  • 花椒粉或胡椒粉 (少许)
  • 生姜末 (少许)

详细做法:

STEP1、选嫩绿的韭菜摘洗干净,切成2-3厘米的段备用。

STEP2牛肉切细碎,加少许淀粉、生抽、食用油、盐、糖、花椒粉(或胡椒粉)拌匀,备用。

STEP3、锅里烧热放适量油,下姜末和牛肉碎炒散至肉变白。

STEP4、下韭菜稍微翻炒两下,加少许盐、一点淡盐生抽起锅即可。


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