STEP1、选嫩绿的韭菜摘洗干净，切成2-3厘米的段备用。

STEP2、牛肉切细碎，加少许淀粉、生抽、食用油、盐、糖、花椒粉（或胡椒粉）拌匀，备用。

STEP3、锅里烧热放适量油，下姜末和牛肉碎炒散至肉变白。

STEP4、下韭菜稍微翻炒两下，加少许盐、一点淡盐生抽起锅即可。