STEP1、牛筋整条入高压锅加水、姜、1个八角、少许料酒，煮熟，压软即可

STEP2、捞出切小块儿，备用

STEP3、锅里放油烧热。下姜蒜爆香，牛筋入锅，稍稍加一点儿生抽，翻炒一会。将牛筋扒到锅子一边

STEP4、西芹段下锅，稍稍翻炒一会儿将牛筋扒下来一起炒

STEP5、红辣椒下锅，稍稍翻炒，断生即可

STEP6、加盐、少许胡椒粉、味精或鸡精调味儿

STEP7、完成