STEP1、牛里脊片温水泡洗两遍，蛋清，淀粉，老抽抓匀，生油滑开备用。杏鲍菇切丁焯水备用。

STEP2、热油锅，葱姜爆香，下牛里脊滑炒，加料酒，变色后加入杏鲍菇炒，加入黑胡椒酱，生抽，盐，糖，蚝油调味，出锅。