STEP1、提前把笋干浸泡，让它变软，大概需时4小时。待变软后沥干水备用

STEP2、五花肉提前“飞水”后，加入上述调料拌匀（放老抽是为了让肉上色，鲍汁不在这里放）备用

STEP3、锅热下油，放姜片爆炒后放入笋干，均匀爆炒后加少许盐调味，然后加入清水（差不多浸没笋干），再加入鲍汁，中火煮大概10分钟

STEP4、然后放入五花肉，再用中小火焖大概20分钟，直至收汁即可