STEP1、食材准备：鱼切片，少量盐，生粉、姜片抹匀一起腌制。豆腐切小块，木耳切丝。

STEP2、锅放油加热，倒入辣椒蒜、葱白、爆香

STEP3、加入酸菜爆炒（放盐少量）

STEP4、酸菜爆炒约两分钟后倒入木耳一起翻炒

STEP5、加开水，（一定要先煮开水！）干辣椒、花椒；再次煮沸腾

STEP6、加入片豆腐块加盐（少量）加盐加盐

STEP7、煮至沸腾时开锅尝味道适量加盐和油

STEP8、出锅前撒上葱花或香菜再焖盖一分钟即可