热菜家常菜
酸辣鸡胗
在腌制的时候少放点盐，因为酸豆角本身就很咸，如果觉得不够盐可以在炒鸡胗时加盐，一定要加了盐后才能放入酸豆角，不然酸豆角会咸到不能吃。倒入鸡胗炒的时候尽量炒久一点，以免有腥味，而且有嚼劲。
配料表：
- 鸡胗 （500g）
- 酸豆角 （100g）
- 香菜 （一小把）
- 大蒜 （2个）
- 姜 （少许）
- 小米椒 （10个）
- 干红辣椒 （5个）
- 豆瓣酱 （1小勺）
详细做法：
STEP1、鸡胗洗净切片，加入适量盐、鸡精、酱油料酒腌制十来分钟
STEP2、姜切丝、蒜切粒、干红椒和小米椒切小段，香菜切长段
STEP3、热锅下油，油可稍微多放点，然后放入豆瓣酱
STEP4、下蒜、姜爆香，再倒入鸡胗、红椒和小米椒翻炒
STEP5、炒到鸡胗差不多熟了的时候再倒入酸豆角，翻炒均匀
STEP6、起锅前放入香菜，炒匀，装盘
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