热菜家常菜
姜辣干锅鸡——大吉大利，今晚吃鸡
1.油一定要多一些，会更香，也能防止后面在干锅中粘锅；2.辣椒可以替换，视自己的吃辣程度；最后可以撒上一点葱花或者香菜会更美，因为我不吃葱老公不吃香菜，所以就没管颜值了3.姜一定要小火煸香，姜辣味是灵魂，哈哈哈！
配料表：
- 鸡 （半只）
- 盐 （若干克）
- 姜 （若干（较多）片）
- 蒜 （若干颗）
- 酱油 （少量勺）
- 生抽 （适量勺）
- 胡椒粉 （若干克）
- 芝麻油 （适量）
- 洋葱 （半个）
- 干辣椒 （约20个）
- 红椒 （1个）
详细做法：
STEP1、准备食材：鸡：鸡，我是直接请超市大叔帮忙剁好了，放入姜片、被胡椒粉，黑胡椒粉，生抽，少许料酒和芝麻油腌制备用。配菜：洋葱条垫在锅底，姜片（可以厚一点，这道菜姜得多一点，红椒丝（用米辣应该会更好，今天买错了，干辣椒洗净段，大蒜籽中间给一刀，不要太碎。
STEP2、放入较多底油，大火把油烧开后转小火，把姜片放入油锅煸香
STEP3、煸至姜片金黄略焦捞出备用，油继续留在锅中
STEP4、将腌好的鸡肉下到锅中，大火翻炒4-6分钟，视火候而定，鸡皮略卷，鸡肉略焦即可
STEP5、加入蒜粒、干辣椒段和煸焦的姜片继续翻炒
STEP6、加入青/红椒丝，适量生抽，蚝油翻炒一下，锅边淋入少许白酒提鲜
STEP7、将炒好的鸡肉放入垫好洋葱好的锅中
STEP8、一道色香味俱全口感丰富的姜辣干锅鸡就做好了！
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