STEP1、准备材料洗净

STEP2、胡萝卜，紫薯，黄瓜切成片洋葱切小丁，忘了拍了

STEP3、西红柿放火上烤片刻

STEP4、这样很轻松的去掉外皮，然后切小切

STEP5、用一个能进烤箱的铁铸锅烧热，放橄榄油爆香切好的洋葱，再放西红柿

STEP6、加少许盐，黑胡椒碎煮到西红柿软烂浓稠（这一步没开始的时候就预热烤箱上下火200度）

STEP7、关火，依次排入蔬菜片，蔬菜上刷少许橄榄油，撒些许黑胡椒碎

STEP8、放入预热好烤箱200度，烤到变软（我大概烤了25分钟左右，时间仅供参考，烤箱，锅，度，所以时间也会）

STEP9、烤到蔬菜变软的时候，戴手套取出锅，敲一个鸡蛋放中间，此时烤箱门不用关严实了，半关着就可以了，不然蛋黄闷成白色就不好看了

STEP10、蛋白凝固就可以取出来了，淋少许日式酱油，油醋汁，撒上芝士粉或杏仁粉，用薄荷或迷迭香装饰一下，拍完照趁热开吃吧！