STEP1、把猪里脊肉切成大片薄片，注意肥瘦的分布，各4片竖着排在一起

STEP2、用肉锤把1敲至变薄伸展

STEP3、面粉用滤勺稍微在表面撒上一层

STEP4、把一边以四片为单位，从近至远，卷起来

STEP5、卷好之后，再把4叠着，卷另一边，卷成一个大肉卷

STEP6、把5包上保鲜膜调整形状，放进冷冻库10分钟冻到偏硬为止，不要全部冻住

STEP7、把6撕掉保鲜膜然后分成六份，两面都撒上盐和胡椒粉

STEP8、平底锅不放油，开大火，把7平铺在锅上煎

STEP9、煎至底下颜色变焦之后，翻面，转中火，盖锅盖，煎至全熟之后先关火取出

STEP10、锅内擦干净，放黄油融化，把全部加进去，再把肉卷排放进去，烧至酱汁全部渗透内部

STEP11、装盘，完成~