热菜家常菜
鸭血肥肠
1.豆瓣酱要煸炒透、否则有生豆瓣味道。2.火锅底料很咸的，融化后，尝尝汤，要比普通喝的汤要咸一点，否则材料煮不入味3.用火锅底料是因为火锅底料里面有牛油，也有各种香料，煮出来的汤汁特别香。
配料表：
- 熟肥肠 （500克）
- 鸭血 （1块）
- 干辣椒 （适量）
- 黄豆芽 （适量）
- 花椒 （少许）
- 料酒 （少许）
- 豆瓣酱 （10克）
- 火锅底料 （5克）
- 葱姜蒜末 （适量）
- 小葱 （适量）
- 鸡精 （2克）
- 盐 （2克）
- 胡椒粉 （2克）
- 花椒粉 （3克）
- 白糖 （1克）
详细做法：
STEP1、准备食材
STEP2、熟肥肠切成段，鸭血切成块
STEP3、锅中加水，加一点盐和一点油，下豆芽焯水，煮熟捞出
STEP4、放到盆底
STEP6、下面开始炒，锅中加少许油，下入葱姜蒜末炒香，下10豆瓣酱，5火锅底，豆瓣酱炒出红油后，加5加
STEP7、开始调味，加2克盐，2克胡椒粉，1克白糖，2克鸡精粉，3克花椒粉，调好味以后下入鸭血和肥肠，烧开煮3分钟，充分入味后关火出锅
STEP8、出锅后撒上小葱，花椒，干辣椒
STEP9、锅中加油烧至7成热，把油均匀的浇在花椒和干辣椒上面
STEP10、鸭血肥肠就做好了
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