STEP1、将小萝卜去蒂及根须，连皮洗净、沥干，拌入盐，揉匀后腌制两三个小时。

STEP2、将腌好的萝卜摊开，在通风处晾晒一两天，或用食品烘干机烘8小时左右至表面干燥。

STEP3、将花椒面和五香粉在锅里干炒片刻，炒出香味后关火放凉。

STEP4、将炒过的花椒面和五香粉以及白砂糖拌入萝卜干里，用力揉匀。

STEP5、将萝卜干装入干净的玻璃瓶里，压紧密封。天冷时可以室温存放，天热则需要放冰箱，35天后再吃。食用时拌入麻油或红油。