STEP1、菜叶子洗干净，晾一天（菜梗弯曲画圆不会断的程度）。切成3-5cm长的段，晾一夜。

STEP2、将所有工具和材料准备好。一层菜一层盐的将菜码进桶里，压紧。喷壶的作用是有些叶子脱水都干脆了，就要喷一下回软）

STEP3、盐的量大家可以感觉一下，像这样一层盐，下一层菜叶子把这层盐全部盖住之后撒下一层盐，撒均匀就好。最后封顶的盐要多放一把。

STEP4、压平，压砖头。【压这个环节是必须的哦】砖头自己想办法，实在没有的话水瓶油瓶装水或者其他重物压上去也是可以的，怕脏就套个保鲜袋。

STEP5、盖盖子，放到阴凉的角落。静待15天

STEP6、15-20天后打开，味道会非常的好闻，但那还没到巅峰。最好的气味和品质将在15-20天以后的太阳里转化出来。