STEP1、蔓越莓干切碎，拌一点低粉拌匀

STEP2、 2，蛋白，蛋黄在无油无水的盆里分离，蛋白先冷藏备用

STEP3、3，蛋黄中加入1/4的白糖拌匀，然后再加入淡奶油彻底拌匀

STEP4、           4，低粉过筛两次，加入蛋黄，搅拌均匀到无干粉

STEP5、     5，拿出蛋白打到干性发泡（打蛋头拉起有直立尖角）

STEP6、     6，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊用刮刀拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀至细腻的面糊

STEP7、7，加入蔓越莓干拌匀

STEP8、            8，烤箱预热170度，面糊倒入18cm烟囱模，轻震出气泡，中下层160度40分钟

STEP9、9，拿出倒扣，完全冷却后脱模