STEP1、羊肉表面用刀划几道，用海盐和黑胡椒撒在羊肉表面，轻轻按压，使羊肉有底味

STEP2、大蒜迷迭香捣碎

STEP3、加橄榄油，红糖，拌匀

STEP4、均匀涂抹在羊肉上，盖好保鲜膜放入冰箱几个小时，过夜也可以，烹饪前取出，使羊肉回到室温

STEP5、平底锅烧热，放入羊肉及几粒大蒜，先煎带皮的一侧，煎两三分钟后翻面，使肉表面有一点点焦，（caramelize）拿出后在羊肉表面划些口子，塞少许迷迭香和大蒜。在烤盘底部放入一个炒过的洋葱，半个大蒜，少许水，入烤箱，烤箱预热180度

STEP6、羊腿如果不是整个的话，像我这次烤的差不多是三分之一的腿，一般180度烤50分钟就达到全熟了，如果喜欢吃生一点的，可以拿探针测一下温度，三成熟61度，五成熟68度，适当缩短烤箱内的时间