STEP1、猪手 1公斤  冰糖 40克   姜 20克      话梅 5粒  干葱 3粒八角 4粒 水 1公升  镇江醋 250毫升 绍兴酒 2汤匙    老抽 2汤匙 生抽 2汤匙

STEP2、1.干葱及姜切片。

STEP3、2.烧开一锅水，加入猪手汆水15分钟，沥干备用。

STEP4、3.用中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱及姜片，加入猪手煎至表面金黄色。

STEP5、

STEP6、4.加入绍兴酒、镇江醋、老抽、生抽、八角、话梅、冰糖及没过食材的水，煮滚，然后调至中火。

STEP7、5.盖上锅盖炖2小时至猪手软腍即成。

STEP8、

STEP9、上桌