STEP1、牛蛙切成小块放盐，料酒腌制30分钟

STEP2、油不要太热，放入牛蛙，没有血色捞出待用。千万不要把肉炸离骨了！切记切记！

STEP3、放少量油烧，把葱姜蒜放入油中爆，放入野山椒，全部爆以后，放入野山椒，放入高汤（我没有高汤，我用开水化了一勺猪油）

STEP4、放入牛蛙翻炒，翻炒，翻炒，放点糖滴一点花椒油

STEP5、勾芡，放胡椒味精出锅！完成了！